ഡൈകാൽസിയം ഫോസ്ഫേറ്റ്, ഡൈഹൈഡ്രേറ്റ് കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ ഉറവിടമാണ്, ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ കണ്ടീഷണറായും ബ്ലീച്ചിംഗ് ഏജന്റായും പ്രവർത്തിക്കുന്നു.ബേക്കറി ഉൽപന്നങ്ങളിൽ കുഴെച്ച കണ്ടീഷണറായും, മൈദയിൽ ബ്ലീച്ചിംഗ് ഏജന്റായും, ധാന്യ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ ഉറവിടമായും ആൽജിനേറ്റ് ജെല്ലുകളുടെ കാൽസ്യത്തിന്റെ ഉറവിടമായും ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നു.ഇതിൽ ഏകദേശം 23% കാൽസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.ഇത് പ്രായോഗികമായി വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കില്ല.ഇതിനെ ഡൈബാസിക് കാൽസ്യം ഫോസ്ഫേറ്റ്, ഡൈഹൈഡ്രേറ്റ്, കാൽസ്യം ഫോസ്ഫേറ്റ് ഡൈബാസിക്, ഹൈഡ്രസ് എന്നും വിളിക്കുന്നു.ഡെസേർട്ട് ജെൽസ്, ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.