5′-ഐനോസിനിക് ആസിഡ് ഡിസോഡിയം സാൾട്ട് ഹൈഡ്രേറ്റ് കാസ്:20813-76-7

5′-ഇനോസിനിക് ആസിഡ് ഡിസോഡിയം സാൾട്ട് ഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നത് ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു രാസ സംയുക്തമാണ്. ഇത് അതിന്റെ ഉമാമി അഥവാ സാവറി രുചിക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്, കൂടാതെ പല ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും മൊത്തത്തിലുള്ള രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് മോണോസോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റുമായി (MSG) സംയോജിപ്പിച്ച് ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, 5′-ഇനോസിനിക് ആസിഡ് ഡിസോഡിയം സാൾട്ട് ഹൈഡ്രേറ്റ് ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകളുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു, കൂടാതെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഭക്ഷണ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.