അമൈലേസ്, എ-, ആസ്പർജില്ലസ് ഒറിസേ CAS:9001-19-8 നിർമ്മാതാവിന്റെ വില

അന്നജത്തിലെ പ്രഭാവം: എ-അമൈലേസ് അന്നജത്തെ മാൾട്ടോസ്, ഗ്ലൂക്കോസ് പോലുള്ള ലളിതമായ പഞ്ചസാരകളായി വിഘടിപ്പിക്കുന്നു, അന്നജ തന്മാത്രയിലെ ആന്തരിക ആൽഫ-1,4 ഗ്ലൈക്കോസിഡിക് ബോണ്ടുകളെ ജലവിശ്ലേഷണം ചെയ്യുന്നു. അമിലോലിസിസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഈ പ്രക്രിയ ജീവികൾ അന്നജത്തിന്റെ ദഹനത്തിനും ഉപയോഗത്തിനും സഹായിക്കുന്നു.

ആസ്പർജില്ലസ് ഒറിസേ ഒരു സ്രോതസ്സായി: ഉയർന്ന അളവിൽ എ-അമിലേസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവിന് പേരുകേട്ട ഒരു നാരുകളുള്ള ഫംഗസാണ് ആസ്പർജില്ലസ് ഒറിസേ. കാര്യക്ഷമതയും ഫലപ്രാപ്തിയും കാരണം വലിയ തോതിലുള്ള വ്യാവസായിക എ-അമിലേസ് ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഉറവിട ജീവിയായി ഇത് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലെ പ്രയോഗം: ആസ്പർജില്ലസ് ഒറിസേയിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ എ-അമൈലേസ് ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ വ്യാപകമായ പ്രയോഗങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നു. മാവിൽ നിന്ന് അന്നജം വിഘടിപ്പിക്കാൻ ഇത് ബേക്കിംഗിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ബേക്ക് ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടന, രുചി, മൊത്തത്തിലുള്ള ഗുണനിലവാരം എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. മാൾട്ട് ചെയ്ത ധാന്യങ്ങളിലെ അന്നജത്തെ പുളിപ്പിക്കാവുന്ന പഞ്ചസാരകളാക്കി മാറ്റുന്നതിനും ഇത് ബ്രൂവിംഗിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബ്രൂവിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ യീസ്റ്റ് മെറ്റബോളിസത്തിനായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സ്റ്റാർച്ച് സംസ്കരണത്തിലെ പ്രയോഗം: സ്റ്റാർച്ച് വ്യവസായത്തിൽ എ-അമൈലേസ് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. എൻസൈമാറ്റിക് ജലവിശ്ലേഷണം വഴി സ്റ്റാർച്ചിനെ സിറപ്പുകളിലേക്കും മധുരപലഹാരങ്ങളായ കോൺ സിറപ്പ്, ഉയർന്ന ഫ്രക്ടോസ് കോൺ സിറപ്പ് എന്നിവയിലേക്കും മാറ്റാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. ഭക്ഷണം, ഔഷധങ്ങൾ, മറ്റ് വ്യവസായങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന വിവിധ പരിഷ്കരിച്ച സ്റ്റാർച്ചുകളുടെ ഉൽപാദനത്തിലും ഈ എൻസൈം നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

തുണി വ്യവസായം: ആസ്പർജില്ലസ് ഒറിസയിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ എ-അമൈലേസ് തുണി സംസ്കരണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. നെയ്ത്ത് അല്ലെങ്കിൽ നെയ്ത്ത് സമയത്ത് നൂലുകൾ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന സ്റ്റാർച്ച് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സൈസിംഗ് ഏജന്റുകളെ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. എൻസൈം ഈ സൈസിംഗ് ഏജന്റുകളെ തകർക്കുന്നു, ഇത് ഡീസൈസിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു.