കുർക്കുമിൻ (മഞ്ഞൾ) 95% CAS:458-37-7 നിർമ്മാതാവ് വിതരണക്കാരൻ

ഇഞ്ചി കുടുംബത്തിലെ (സിംഗിബെറേസി) അംഗമായ പ്രശസ്തമായ ഇന്ത്യൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായ മഞ്ഞളിന്റെ പ്രധാന കുർക്കുമിൻ ആണ് കുർക്കുമിൻ. കുർക്കുമിനോയിഡുകൾ പോളിഫെനോളുകളാണ്, മഞ്ഞളിന്റെ മഞ്ഞ നിറത്തിന് ഇവ കാരണമാകുന്നു. വളരെക്കാലമായി ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ ഒരു സാധാരണ പ്രകൃതിദത്ത പിഗ്മെന്റായി കുർക്കുമിൻ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം, സോസേജ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, സോയ സോസ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഡൈയിംഗിനാണ് ഇത് പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഉപയോഗിക്കുന്ന കുർക്കുമിന്റെ അളവ് സാധാരണ ഉൽപാദന ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ചാണ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. കുർക്കുമിൻ പ്രധാന ഘടകമായുള്ള ഫങ്ഷണൽ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉൽപ്പന്ന രൂപം പൊതുവായ ഭക്ഷണമോ കാപ്സ്യൂളുകൾ, ഗുളികകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഗുളികകൾ പോലുള്ള ചില ഭക്ഷ്യേതര രൂപങ്ങളോ ആകാം. പൊതുവായ ഭക്ഷണ രൂപത്തിന്, കേക്കുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പാനീയങ്ങൾ മുതലായവ പോലുള്ള ചില മഞ്ഞ പിഗ്മെന്റഡ് ഭക്ഷണങ്ങൾ പരിഗണിക്കാം.