ഗ്ലൂക്കോണിക് ആസിഡ് CAS:526-95-4 നിർമ്മാതാവ് വിതരണക്കാരൻ

ഗ്ലൂക്കോണിക് ആസിഡ് ഒരു അസിഡുലന്റാണ്, ഇത് ഗ്ലൂക്കോണോ-ഡെൽറ്റ-ലാക്ടോണിന്റെ ഹൈഡ്രോലൈസ് ചെയ്ത രൂപമാണ്. ഡെക്‌സ്ട്രോസിന്റെ ഫെർമെന്റേഷൻ വഴിയാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്, അതുവഴി ഫിസിയോളജിക്കൽ ഡി-ഫോം ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. 20°C-ൽ 100 ​​ഗ്രാം/100 മില്ലി ലയിക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇത് ലയിക്കുന്നു. ഇതിന് നേരിയ രുചിയുണ്ട്, 1%-ൽ 2.8 ph ഉണ്ട്. ഇത് ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായി പ്രവർത്തിക്കുകയും മറ്റ് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പാനീയങ്ങൾ, സിറപ്പുകൾ, വൈൻ എന്നിവയിൽ ഇത് കാൽസ്യം കലർന്ന വസ്തുക്കൾ ഇല്ലാതാക്കാൻ കഴിയും. കേക്ക് മിശ്രിതങ്ങളിൽ പുളിപ്പിക്കൽ ഘടകമായും ഡ്രൈ-മിക്സ് ഡെസേർട്ടുകളിലും ഡ്രൈ പാനീയ മിശ്രിതങ്ങളിലും ആസിഡ് ഘടകമായും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പഴങ്ങൾ, തേൻ, വൈൻ എന്നിവയിൽ ഗ്ലൂക്കോണിക് ആസിഡ് സ്വാഭാവികമായി കാണപ്പെടുന്നു. ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായി ഇത് ഒരു അസിഡിറ്റി റെഗുലേറ്ററാണ്. ക്ലീനിംഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.