ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് CAS:6899-05-4 നിർമ്മാതാവ് വിതരണക്കാരൻ

കോശ ഉപാപചയത്തിലെ ഒരു പ്രധാന സംയുക്തമാണ് ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ്. മനുഷ്യരിൽ, ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രോട്ടീനുകൾ ദഹനത്തിലൂടെ അമിനോ ആസിഡുകളായി വിഘടിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് ശരീരത്തിലെ മറ്റ് പ്രവർത്തനപരമായ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് ഉപാപചയ ഇന്ധനമായി വർത്തിക്കുന്നു. അമിനോ ആസിഡ് വിഘടിപ്പിക്കലിലെ ഒരു പ്രധാന പ്രക്രിയ ട്രാൻസ്‌അമിനേഷൻ ആണ്, അതിൽ ഒരു അമിനോ ആസിഡിന്റെ അമിനോ ഗ്രൂപ്പ് ഒരു α-കീറ്റോആസിഡിലേക്ക് മാറ്റപ്പെടുന്നു, സാധാരണയായി ഒരു ട്രാൻസ്‌അമിനേസ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് ഒരു ഈർപ്പം ബന്ധിപ്പിക്കുന്നവയും ഒരു ആന്റി-ഓക്‌സിഡന്റുമാണ്. ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് ഒരു അമിനോ ആസിഡാണ്, സാധാരണയായി ഒരു സസ്യ പ്രോട്ടീനിൽ നിന്ന് ഫെർമെന്റേഷൻ വഴി നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു. ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് ഒരു അമിനോ ആസിഡാണ്, ഇത് വെള്ളത്തിൽ ചെറുതായി ലയിക്കുന്ന ഒരു വെളുത്ത ക്രിസ്റ്റലിൻ പൊടിയാണ്. ഉപ്പ് മോണോസോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് (msg) ആണ്, ഇത് മാംസത്തിൽ ഒരു രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഘടകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു പോഷക, ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റ്, ഉപ്പ് പകരക്കാരൻ കൂടിയാണ്.