ലാക്റ്റേസ് CAS:9031-11-2 നിർമ്മാതാവിന്റെ വില

പാലിലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്ന പഞ്ചസാരയായ ലാക്ടോസിനെ ഗ്ലൂക്കോസും ഗാലക്ടോസും ആയി വിഘടിപ്പിക്കുക എന്നതാണ് ലാക്റ്റേസിന്റെ പ്രവർത്തനം. ഇത് ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള വ്യക്തികൾക്ക് അസുഖകരമായ ലക്ഷണങ്ങൾ അനുഭവിക്കാതെ ലാക്ടോസ് ദഹിപ്പിക്കാനും ആഗിരണം ചെയ്യാനും സഹായിക്കുന്നു.

ലാക്റ്റേസിന്റെ പ്രയോഗം പ്രധാനമായും ലാക്റ്റേസ് സപ്ലിമെന്റുകളുടെയോ ലാക്റ്റേസ് ചികിത്സിച്ച ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയോ രൂപത്തിലാണ് കാണപ്പെടുന്നത്. ലാക്റ്റേസ് സപ്ലിമെന്റുകൾ ഗുളികകൾ, തുള്ളികൾ അല്ലെങ്കിൽ ചവയ്ക്കാവുന്ന ഗുളികകൾ എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ ലഭ്യമാണ്. പാൽ, ഐസ്ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് പോലുള്ള ലാക്ടോസ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഈ സപ്ലിമെന്റുകൾ കഴിക്കണം.

"ലാക്ടോസ് രഹിതം" എന്ന് പലപ്പോഴും ലേബൽ ചെയ്യപ്പെടുന്ന ലാക്ടോസ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ലാക്ടോസിനെ ഗ്ലൂക്കോസ്, ഗാലക്ടോസ് എന്നിവയായി വിഘടിപ്പിക്കുന്നതിനായി ലാക്ടോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിച്ചിട്ടുണ്ട്. ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള വ്യക്തികൾക്ക് ലക്ഷണങ്ങൾ അനുഭവിക്കാതെ തന്നെ ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കാൻ സുരക്ഷിതമാണ്.

ക്ഷീര വ്യവസായത്തിലും ലാക്റ്റേസിന് ഒരു പങ്കുണ്ട്. പാലിലെ ലാക്ടോസിനെ വിഘടിപ്പിച്ച് ലാക്ടോസ് രഹിത പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ലാക്ടോസ് കുറച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയുള്ള വ്യക്തികൾക്ക് അസ്വസ്ഥതയില്ലാതെ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.