മാൾട്ടേസ് 1000 DP/g CAS:9001-42-7

മാൾട്ടേസ് 1000 DP/g ഉയർന്ന അളവിലുള്ള പരിശുദ്ധിയുള്ള ഒരു എൻസൈമാണ്, ഒരു ഗ്രാമിന് 1000 ഡയസ്റ്റാറ്റിക് പവർ എന്ന തോതിൽ അളക്കുന്നു. ഭക്ഷണപാനീയ സംസ്കരണത്തിൽ മാൾട്ടോസിനെ ഗ്ലൂക്കോസാക്കി വിഘടിപ്പിക്കാൻ ഇത് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. വിവിധ വ്യാവസായിക ആപ്ലിക്കേഷനുകളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ബിയർ, മാൾട്ടഡ് പാൽ, മാൾട്ട് സത്ത് തുടങ്ങിയ മാൾട്ട് അധിഷ്ഠിത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉത്പാദനത്തിൽ ഈ എൻസൈം നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. കൂടാതെ, മധുരവും ഘടനയും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഗ്ലൂക്കോസ് സിറപ്പുകൾ, മിഠായികൾ, ബേക്കറി ഇനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉയർന്ന ഡയസ്റ്റാറ്റിക് പവർ ഉള്ളതിനാൽ, മാൾട്ടേസ് 1000 DP/g ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലെ ഒരു അവശ്യ ഘടകമാണ്, ഇത് മാൾട്ടോസിന്റെ കാര്യക്ഷമമായ പരിവർത്തനത്തിനും ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.