സോഡിയം ലാക്റ്റേറ്റ് CAS:312-85-6 നിർമ്മാതാവ് വിതരണക്കാരൻ

ലാക്റ്റിക് ആസിഡിന്റെ സോഡിയം ഉപ്പായ ഒരു ഹ്യുമെക്റ്റന്റാണ് സോഡിയം ലാക്റ്റേറ്റ്. ഇത് ലാക്റ്റിക് ആസിഡിന്റെ ഒരു ഹ്യുമെക്റ്റന്റാണ്, ഇത് കുറഞ്ഞ ഉരുകൽ സ്വഭാവമുള്ളതും ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിക് സ്വഭാവമുള്ളതുമാണ്. സ്പോഞ്ച് കേക്കിലും സ്വിസ് റോളിലും മൃദുവായ നുറുക്കുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനും സ്റ്റാളിംഗ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബിസ്കറ്റുകളിൽ ഇത് പ്രോട്ടീൻ പ്ലാസ്റ്റിസൈസിംഗ് പ്രഭാവം നൽകുന്നു. ഫ്രാങ്ക്ഫർട്ടർ-ടൈപ്പ് സോസേജുകളിൽ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് സോഡിയം ക്ലോറൈഡിന് പകരമായും ഉണക്കാത്ത ഹാമുകളിൽ നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്യുന്ന ഉപ്പായോ ഹ്യുമെക്റ്റന്റായോ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചില മാംസ, കോഴി ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഇത് ഒരു ഫ്ലേവറിംഗ് ഏജന്റായും എൻഹാൻസറായും പ്രവർത്തിക്കും. സോഡിയം ലാക്റ്റേറ്റ് ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ pH അമിതമായി അസിഡിറ്റി ആകുന്നത് തടയുന്നു. ഇത് മോയ്സ്ചറൈസിംഗ്, ഈർപ്പം ബന്ധിപ്പിക്കൽ എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ ഒരു കെരാട്ടോലിറ്റിക് ആയതിനാൽ സ്ട്രാറ്റം കോർണിയത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് അധിക കോശങ്ങളെ പുറംതള്ളാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഗ്ലിസറിന് പകരമായും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. സോഡിയം ലാക്റ്റേറ്റ് സ്വാഭാവികമായി ചർമ്മത്തിൽ കാണപ്പെടുന്നു.