കുർക്കുമിൻ 95% CAS:14639-25-9 നിർമ്മാതാവ് വിതരണക്കാരൻ

ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ വളരെക്കാലമായി ഒരു സാധാരണ പ്രകൃതിദത്ത പിഗ്മെന്റായി കുർക്കുമിൻ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം, സോസേജ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, സോയ സോസ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഡൈയിംഗിനാണ് ഇത് പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഉപയോഗിക്കുന്ന കുർക്കുമിന്റെ അളവ് സാധാരണ ഉൽപാദന ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ചാണ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. കുർക്കുമിൻ പ്രധാന ഘടകമായി ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഫങ്ഷണൽ ഫുഡിന്റെ ഉൽപ്പന്ന രൂപം പൊതുവായ ഭക്ഷണമോ കാപ്സ്യൂളുകൾ, ഗുളികകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഗുളികകൾ പോലുള്ള ചില നോൺ-ഫുഡ് ഫോമുകളോ ആകാം. പൊതുവായ ഭക്ഷണ രൂപത്തിന്, കേക്കുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പാനീയങ്ങൾ മുതലായവ പോലുള്ള ചില മഞ്ഞ പിഗ്മെന്റഡ് ഭക്ഷണങ്ങൾ പരിഗണിക്കാം. വിവിധ ട്രാൻസ്ക്രിപ്ഷൻ ഘടകങ്ങൾ (NF-κB, AP-1, മുതലായവ), മൈറ്റോജൻ-ആക്ടിവേറ്റഡ് പ്രോട്ടീൻ കൈനേസ് (MAPK), ഗ്രോത്ത് ഫാക്ടർ റിസപ്റ്റർ കൈനേസ് (PDGFR, VEGFR, മുതലായവ), സൈക്ലോഓക്‌സിജനേസ് എന്നിവ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലൂടെ വിവിധതരം ട്യൂമർ കോശങ്ങളുടെ വ്യാപനത്തെ കുർക്കുമിൻ തടയുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. കോശചക്രത്തിൽ ഇത് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, കൂടാതെ വ്യാപനം തടയുന്നതിനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു. കാസ്‌പേസ് സജീവമാക്കുന്നതിലൂടെയും ട്യൂമർ സെൽ അപ്പോപ്റ്റോസിസ് പ്രേരിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെയും ട്യൂമർ കോശങ്ങളുടെ കുടിയേറ്റത്തെ കുർക്കുമിന് തടയാൻ കഴിയും.