-
എഥൈൽ 3-മീഥൈൽത്തിയോപ്രൊപിയോണേറ്റ് CAS:13327-56-5
C7H14O2S എന്ന തന്മാത്രാ സൂത്രവാക്യമുള്ള ഒരു ഓർഗാനോസൾഫർ സംയുക്തമാണ് ഈഥൈൽ 3-മീഥൈൽത്തിയോപ്രൊപിയോണേറ്റ്. നിറമില്ലാത്തത് മുതൽ ഇളം മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള ദ്രാവകം വരെ കാണപ്പെടുന്ന ഇത് ഉഷ്ണമേഖലാ പഴങ്ങളെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന പഴങ്ങളുടെയും മധുരമുള്ളതുമായ ഗന്ധത്താൽ സവിശേഷതയാണ്. ഒരു മീഥൈൽത്തിയോ ഗ്രൂപ്പുമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു എഥൈൽ എസ്റ്ററിന്റെ ഘടന ഇതിന്റെ സവിശേഷതയാണ്, ഇത് അതിന്റെ വ്യത്യസ്തമായ ആരോമാറ്റിക് പ്രൊഫൈലിന് കാരണമാകുന്നു. വിവിധ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സംവേദനാത്മക അനുഭവം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ഫ്ലേവറിംഗ് ഏജന്റായും അരോമാ സംയുക്തമായും ഈഥൈൽ 3-മീഥൈൽത്തിയോപ്രൊപിയോണേറ്റ് പ്രധാനമായും ഭക്ഷ്യ, സുഗന്ധ വ്യവസായങ്ങളിൽ ഒരു ഫ്ലേവറിംഗ് ഏജന്റായും സുഗന്ധ സംയുക്തമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഇത് ജൈവ സംശ്ലേഷണത്തിൽ ഒരു ഇടനിലക്കാരനായി പ്രവർത്തിക്കുകയും മറ്റ് സൾഫർ അടങ്ങിയ സംയുക്തങ്ങളുടെ ഉത്പാദനം സുഗമമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്രകോപിപ്പിക്കാവുന്ന ഗുണങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മുൻകരുതലുകൾ ആവശ്യമാണ്.
-
ഡയലിൽ ട്രൈസൾഫൈഡ് CAS:2050-87-5
ഡയാലിൽ ട്രൈസൾഫൈഡ് (DATS) എന്നത് C6H10S3 എന്ന തന്മാത്രാ സൂത്രവാക്യമുള്ള ഒരു ഓർഗാനോസൾഫർ സംയുക്തമാണ്. ഇത് നിറമില്ലാത്തതും ഇളം മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ളതുമായ ഒരു ദ്രാവകമായി കാണപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ വെളുത്തുള്ളി പോലുള്ള ശക്തമായ സുഗന്ധത്തിന് ഇത് പ്രധാനമായും അറിയപ്പെടുന്നു. വെളുത്തുള്ളി എണ്ണയിൽ നിന്നാണ് DATS ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്, ആന്റിഓക്സിഡന്റ്, ആന്റിമൈക്രോബയൽ, കാൻസർ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള അതിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ കാരണം ഇത് ശ്രദ്ധ നേടിയിട്ടുണ്ട്. പാചക പ്രയോഗങ്ങളിൽ, വെളുത്തുള്ളി അടങ്ങിയ വിഭവങ്ങളുടെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കൂടാതെ, വിവിധ വ്യാവസായിക പ്രക്രിയകളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് റബ്ബർ, പ്ലാസ്റ്റിക്കുകൾ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിൽ സുരക്ഷിതമാണെന്ന് പൊതുവെ അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, സാന്ദ്രീകൃത രൂപങ്ങൾ ജാഗ്രതയോടെ കൈകാര്യം ചെയ്യണം.
-
ഡയലിൽഡിസൾഫൈഡ് CAS:2179-57-9
ഡയാലിഡിൽഡിസൾഫൈഡ് (DADS) എന്നത് C6H10S2 എന്ന രാസ സൂത്രവാക്യമുള്ള ഒരു ഓർഗാനോസൾഫർ സംയുക്തമാണ്. ഇത് നിറമില്ലാത്തതും ഇളം മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ളതുമായ ഒരു ദ്രാവകമായി കാണപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ അതിന്റെ ശക്തമായ, വെളുത്തുള്ളി പോലുള്ള ഗന്ധത്തിന് പേരുകേട്ടതുമാണ്. DADS പ്രധാനമായും വെളുത്തുള്ളി എണ്ണയിൽ നിന്നാണ് ലഭിക്കുന്നത്, ആന്റിമൈക്രോബയൽ, കാൻസർ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള അതിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾക്കായി ഇത് പഠിച്ചിട്ടുണ്ട്. പാചക പ്രയോഗങ്ങളിൽ, ഇത് വെളുത്തുള്ളിയുടെ സ്വഭാവ സവിശേഷതയായ രുചിക്ക് കാരണമാകുന്നു. കൂടാതെ, റബ്ബർ, പ്ലാസ്റ്റിക്കുകൾ എന്നിവയുടെ ഉത്പാദനം ഉൾപ്പെടെ വിവിധ വ്യാവസായിക പ്രക്രിയകളിൽ ഡയാലിഡിൽഡിസൾഫൈഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാചക അളവിൽ സാധാരണയായി സുരക്ഷിതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഉയർന്ന സാന്ദ്രത ആരോഗ്യപരമായ അപകടങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും, അതിനാൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
-
ഫർഫ്യൂറൈൽ മീഥൈൽ സൾഫൈഡ് CAS:1438-91-1
ഫർഫ്യൂറൈൽ മീഥൈൽ സൾഫൈഡ് (FMS) C6H8OS എന്ന തന്മാത്രാ സൂത്രവാക്യമുള്ള ഒരു ഓർഗാനോസൾഫർ സംയുക്തമാണ്. ഇത് നിറമില്ലാത്തതും ഇളം മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ളതുമായ ഒരു ദ്രാവകമാണ്, ഇത് പലപ്പോഴും വറുത്ത കാപ്പിയോ പരിപ്പോ ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേകവും സുഖകരവുമായ ഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു. ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് കാപ്പി, ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ പോലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ, ഒരു സുഗന്ധദ്രവ്യമായും സുഗന്ധ സംയുക്തമായും FMS പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, അതിന്റെ സവിശേഷമായ സുഗന്ധ പ്രൊഫൈൽ കാരണം സുഗന്ധവ്യഞ്ജന വ്യവസായത്തിലും ഇതിന് പ്രയോഗങ്ങളുണ്ട്. ചെറിയ അളവിൽ സുരക്ഷിതമാണെന്ന് പൊതുവെ അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, അമിതമായ ഉപഭോഗം പ്രതികൂല ഫലങ്ങൾക്ക് കാരണമായേക്കാം, ഇത് ഭക്ഷണത്തിലും സൗന്ദര്യവർദ്ധക ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും നിയന്ത്രിത ഉപയോഗം ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം.
-
മീഥൈൽ ഫർഫ്യൂറൈൽ ഡൈസൾഫൈഡ് CAS:57500-00-2
മെഥൈൽ ഫർഫ്യൂറൈൽ ഡൈസൾഫൈഡ് (MFDS) C6H8S2O എന്ന തന്മാത്രാ സൂത്രവാക്യമുള്ള ഒരു ഓർഗാനോസൾഫർ സംയുക്തമാണ്. നിറമില്ലാത്തതോ ഇളം മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ളതോ ആയ ദ്രാവകമായി ഇത് കാണപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ വറുത്തതോ വറുത്തതോ ആയ ഭക്ഷണങ്ങളെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേക സുഗന്ധവുമുണ്ട്. ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ ഒരു സുഗന്ധദ്രവ്യമായി MFDS പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് കാപ്പി, ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ, ചില സോസുകൾ തുടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് അഭികാമ്യമായ രുചികൾ നൽകുന്നു. കൂടാതെ, അതിന്റെ സവിശേഷമായ സുഗന്ധ പ്രൊഫൈൽ കാരണം സുഗന്ധവ്യഞ്ജന വ്യവസായത്തിലും ഇതിന് പ്രയോഗങ്ങളുണ്ട്. കുറഞ്ഞ സാന്ദ്രതയിൽ സുരക്ഷിതമാണെന്ന് പൊതുവെ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഉയർന്ന എക്സ്പോഷറുകളിൽ നിന്നുള്ള പ്രതികൂല ഫലങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.
-
പ്രൊപ്പൈൽ 2-മീഥൈൽ-3-ഫ്യൂറൈൽ ഡൈസൾഫൈഡ് CAS:61197-09-9
പ്രൊപൈൽ 2-മീഥൈൽ-3-ഫ്യൂറൈൽ ഡൈസൾഫൈഡ് (PMFDS) C10H12S2O2 എന്ന തന്മാത്രാ സൂത്രവാക്യമുള്ള ഒരു ഓർഗാനോസൾഫർ സംയുക്തമാണ്. നിറമില്ലാത്തത് മുതൽ ഇളം മഞ്ഞ വരെ നിറമുള്ള ദ്രാവകമായി കാണപ്പെടുന്ന ഈ സംയുക്തം അതിന്റെ വ്യതിരിക്തമായ സുഗന്ധത്തിന് പേരുകേട്ടതാണ്, പലപ്പോഴും വറുത്ത കുറിപ്പുകളുള്ള രുചികരം എന്ന് വിശേഷിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. PMFDS പ്രധാനമായും ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ ഒരു സുഗന്ധ പദാർത്ഥമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, സോസുകൾ, സൂപ്പുകൾ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് സമ്പന്നമായ രുചികൾ നൽകുന്നു. സുഗന്ധ വ്യവസായത്തിലും ഇതിന്റെ സവിശേഷമായ സുഗന്ധം ഇതിനെ വിലപ്പെട്ടതാക്കുന്നു. കുറഞ്ഞ സാന്ദ്രതയിൽ സാധാരണയായി സുരക്ഷിതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഉയർന്ന എക്സ്പോഷറുകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രതികൂല ഫലങ്ങൾ ലഘൂകരിക്കുന്നതിന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.
-
എഥൈൽ 3-മീഥൈൽത്തിയോപ്രൊപിയോണേറ്റ് CAS:13327-56-5
C7H14O2S എന്ന തന്മാത്രാ സൂത്രവാക്യമുള്ള ഒരു ഓർഗാനോസൾഫർ സംയുക്തമാണ് ഈഥൈൽ 3-മീഥൈൽത്തിയോപ്രൊപിയോണേറ്റ്. നിറമില്ലാത്തത് മുതൽ ഇളം മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള ദ്രാവകം വരെ കാണപ്പെടുന്ന ഇത് ഉഷ്ണമേഖലാ പഴങ്ങളെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന പഴങ്ങളുടെയും മധുരമുള്ളതുമായ ഗന്ധത്താൽ സവിശേഷതയാണ്. ഒരു മീഥൈൽത്തിയോ ഗ്രൂപ്പുമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു എഥൈൽ എസ്റ്ററിന്റെ ഘടന ഇതിന്റെ സവിശേഷതയാണ്, ഇത് അതിന്റെ വ്യത്യസ്തമായ ആരോമാറ്റിക് പ്രൊഫൈലിന് കാരണമാകുന്നു. വിവിധ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സംവേദനാത്മക അനുഭവം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ഫ്ലേവറിംഗ് ഏജന്റായും അരോമാ സംയുക്തമായും ഈഥൈൽ 3-മീഥൈൽത്തിയോപ്രൊപിയോണേറ്റ് പ്രധാനമായും ഭക്ഷ്യ, സുഗന്ധ വ്യവസായങ്ങളിൽ ഒരു ഫ്ലേവറിംഗ് ഏജന്റായും സുഗന്ധ സംയുക്തമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഇത് ജൈവ സംശ്ലേഷണത്തിൽ ഒരു ഇടനിലക്കാരനായി പ്രവർത്തിക്കുകയും മറ്റ് സൾഫർ അടങ്ങിയ സംയുക്തങ്ങളുടെ ഉത്പാദനം സുഗമമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്രകോപിപ്പിക്കാവുന്ന ഗുണങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മുൻകരുതലുകൾ ആവശ്യമാണ്.
-
ഡൈമെഥൈൽ ട്രൈസൾഫൈഡ് CAS:3658-80-8
ഡൈമെഥൈൽ ട്രൈസൾഫൈഡ് (DMTS) C2H6S3 എന്ന രാസ സൂത്രവാക്യമുള്ള നിറമില്ലാത്തതും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുമായ ഒരു സംയുക്തമാണ്. ശക്തമായ ഉള്ളിയുടെ ഗന്ധം മൂലമാണ് ഇത് പ്രധാനമായും കാണപ്പെടുന്നത്, ഇത് കുറഞ്ഞ സാന്ദ്രതയിൽ പോലും ഇത് കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. ചില സമുദ്രജീവികൾ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ പ്രകൃതിദത്ത സ്രോതസ്സുകളിലും സൾഫർ അടങ്ങിയ അമിനോ ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെ ഉപോൽപ്പന്നമായും DMTS സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്നു. അതിന്റെ വ്യതിരിക്തമായ ഗന്ധം കാരണം, ഇത് ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ ഒരു സുഗന്ധദ്രവ്യമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, പരിസ്ഥിതി പഠനങ്ങളിൽ ഇതിന് പ്രയോഗങ്ങളുണ്ട്, കൂടാതെ സൾഫർ ചക്രത്തിലെ അതിന്റെ പങ്കിനായി ഇത് പഠിക്കപ്പെടുന്നു. ഇതിന്റെ സാന്നിധ്യം പ്രത്യേക പാരിസ്ഥിതിക സാഹചര്യങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.
-
3-മെർകാപ്റ്റോ-2-ബ്യൂട്ടനോൺ CAS:40789-98-8
3-മെർകാപ്റ്റോ-2-ബ്യൂട്ടാനോൺ, 3-മെർകാപ്റ്റോ-2-ബ്യൂട്ടാനെത്തിയോൾ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, ഇത് C4H8OS എന്ന തന്മാത്രാ സൂത്രവാക്യമുള്ള ഒരു ഓർഗാനോസൾഫർ സംയുക്തമാണ്. ഇത് പലപ്പോഴും ചീഞ്ഞ കാബേജിനെയോ വെളുത്തുള്ളിയെയോ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന ശക്തവും അസുഖകരവുമായ ദുർഗന്ധമുള്ള നിറമില്ലാത്ത ദ്രാവകമായി കാണപ്പെടുന്നു. ഈ സംയുക്തത്തിൽ ഒരു തയോൾ (-SH) ഗ്രൂപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് വിവിധ രാസ പ്രയോഗങ്ങളിൽ അതിന്റെ പ്രതിപ്രവർത്തനത്തിനും ഉപയോഗത്തിനും കാരണമാകുന്നു. 3-മെർകാപ്റ്റോ-2-ബ്യൂട്ടനോൺ പ്രധാനമായും ജൈവ സംശ്ലേഷണത്തിൽ ഒരു നിർമ്മാണ ബ്ലോക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ഔഷധങ്ങളുടെയും കാർഷിക രാസവസ്തുക്കളുടെയും ഉത്പാദനത്തിന്. ഇതിന്റെ വ്യതിരിക്തമായ ഗന്ധം ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഒരു സുഗന്ധദ്രവ്യമായും ഇതിനെ ഉപയോഗപ്രദമാക്കുന്നു. അതിന്റെ ശക്തമായ ഗന്ധവും പ്രകോപിപ്പിക്കുന്ന ഗുണങ്ങളും കാരണം ശരിയായ കൈകാര്യം ചെയ്യൽ അത്യാവശ്യമാണ്.
-
3-മെഥൈൽ-2-ബ്യൂട്ടാനെത്തിയോൾ CAS:2084-18-6
3-മെഥൈൽ-2-ബ്യൂട്ടാനെത്തിയോൾ, ഐസോപ്രോപൈൽ മീഥൈൽ സൾഫൈഡ്രൈൽ അല്ലെങ്കിൽ മെഥാനെത്തിയോൾ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, ഇത് C5H12S എന്ന തന്മാത്രാ സൂത്രവാക്യമുള്ള ഒരു ഓർഗാനോസൾഫർ സംയുക്തമാണ്. ഈ നിറമില്ലാത്ത ദ്രാവകത്തിന് വെളുത്തുള്ളിയുടെയോ ചീഞ്ഞ കാബേജിന്റെയോ ദുർഗന്ധത്തോട് സാമ്യമുള്ള ശക്തമായ, രൂക്ഷഗന്ധമുണ്ട്. ഇത് പ്രധാനമായും ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ ഒരു സുഗന്ധദ്രവ്യമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ ചില സസ്യങ്ങളിലും ഭക്ഷണങ്ങളിലും പോലുള്ള ചില പ്രകൃതിദത്ത സ്രോതസ്സുകളിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. പാചക ഉപയോഗത്തിന് പുറമേ, മറ്റ് രാസ സംയുക്തങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് ജൈവ സംശ്ലേഷണ പ്രക്രിയകളിലും 3-മെഥൈൽ-2-ബ്യൂട്ടാനെത്തിയോൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിന്റെ ശക്തമായ ദുർഗന്ധവും പ്രകോപിപ്പിക്കാനുള്ള സാധ്യതയും കാരണം ശരിയായ രീതിയിൽ കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.
-
3-(മെഥിൽത്തിയോ)ബ്യൂട്ടനാൽ CAS:16630-52-7
3-(മെഥിൽത്തിയോ)ബ്യൂട്ടനാൽ C5H10OS എന്ന തന്മാത്രാ സൂത്രവാക്യമുള്ള ഒരു ഓർഗാനോസൾഫർ സംയുക്തമാണ്. വേവിച്ച ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളിയോട് സാമ്യമുള്ള ശക്തമായ, രൂക്ഷഗന്ധം സ്വഭാവമുള്ള നിറമില്ലാത്തതും ഇളം മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ളതുമായ ദ്രാവകമായി ഈ സംയുക്തം കാണപ്പെടുന്നു. ബ്യൂട്ടനാൽ ശൃംഖലയുടെ മൂന്നാമത്തെ കാർബണിൽ മീഥൈൽത്തിയോ ഗ്രൂപ്പിന്റെ (-S-CH3) സാന്നിധ്യം അതിന്റെ സവിശേഷമായ ഗന്ധത്തിനും പ്രതിപ്രവർത്തനത്തിനും കാരണമാകുന്നു. 3-(മെഥിൽത്തിയോ)ബ്യൂട്ടനാൽ പ്രധാനമായും ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ ഒരു സുഗന്ധ പദാർത്ഥമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് വിവിധ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ രുചികരമായ കുറിപ്പുകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ജൈവ സംശ്ലേഷണത്തിൽ ഇത് പ്രയോഗങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നു, അവിടെ ഇത് മറ്റ് സൾഫർ അടങ്ങിയ സംയുക്തങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു നിർമ്മാണ ബ്ലോക്കായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
-
2-ഫെനൈലെത്തനെത്തിയോൾ CAS:1618-26-4
ഫിനൈൽ മെർകാപ്റ്റാൻ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന 2-ഫിനൈൽതനെത്തിയോൾ, C8H10S എന്ന തന്മാത്രാ സൂത്രവാക്യമുള്ള ഒരു ഓർഗാനോസൾഫർ സംയുക്തമാണ്. നിറമില്ലാത്തത് മുതൽ ഇളം മഞ്ഞ നിറം വരെയുള്ള ദ്രാവകമായി കാണപ്പെടുന്ന ഈ സംയുക്തം പൂക്കളെയും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളെയും അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന ശക്തമായ സുഗന്ധമുള്ള ഗന്ധത്താൽ സവിശേഷതയാണ്. വിവിധ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സുഗന്ധം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് പ്രധാനമായും ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ ഒരു സുഗന്ധദ്രവ്യമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, 2-ഫിനൈൽതനെത്തിയോൾ ജൈവ സംശ്ലേഷണത്തിലെ ഒരു നിർമ്മാണ വസ്തുവായി വർത്തിക്കുന്നു, ഇത് ഔഷധങ്ങളുടെയും മറ്റ് രാസവസ്തുക്കളുടെയും ഉത്പാദനത്തിന് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു. അതിന്റെ തീവ്രമായ ദുർഗന്ധം കാരണം, ഉപയോഗ സമയത്ത് സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കാൻ ശരിയായ കൈകാര്യം ചെയ്യൽ നടപടിക്രമങ്ങൾ അത്യാവശ്യമാണ്.
