മോണോപൊട്ടാസ്യം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് CAS:24595-14-0

മോണോപൊട്ടാസ്യം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ്, പൊട്ടാസ്യം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, ഇത് ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡിന്റെ പൊട്ടാസ്യം ലവണമാണ്. ഭക്ഷണത്തിൽ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഇത് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ സംസ്കരിച്ചതും പായ്ക്ക് ചെയ്തതുമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഇത് പലപ്പോഴും കാണപ്പെടുന്നു. മോണോപൊട്ടാസ്യം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് ഒരു തരം മോണോസോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് (MSG) ആണ്, ഇത് ഭക്ഷണങ്ങളിലെ സാവറി അല്ലെങ്കിൽ ഉമാമി രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവിന് പേരുകേട്ടതാണ്. ഒരു വിഭവത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ നിയന്ത്രണ അധികാരികൾ ഉപഭോഗത്തിന് സുരക്ഷിതമായി കണക്കാക്കുന്നു.