-
സോഡിയം ഡീഹൈഡ്രോഅസെറ്റേറ്റ് CAS:4418-26-2 നിർമ്മാതാവ് വിതരണക്കാരൻ
സോഡിയം ഡൈഹൈഡ്രോഅസെറ്റേറ്റ് ഡൈഹൈഡ്രോഅസെറ്റേറ്റിന്റെ സോഡിയം ലവണമാണ്. ഇത് പ്രധാനമായും ഒരു പുതുതലമുറ ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണ വസ്തു ആയും ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായും ഉപയോഗിക്കുന്നു, സോസ്, പഴം, ബ്രെഡ്, കേക്ക്, മൂൺ കേക്ക്, അധികമൂല്യ, പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. സോഡിയം ഡൈഹൈഡ്രോഅസെറ്റേറ്റിന് (DHA-S) ആന്റിമൈക്രോബയൽ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ വിശാലമായ സ്പെക്ട്രം ഉണ്ട്, ഇത് സൗന്ദര്യവർദ്ധക ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവായും ആന്റിമൈക്രോബയൽ ഏജന്റായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബാക്ടീരിയ, ഫംഗസ് എന്നിവയുടെ ചികിത്സയിൽ ഇത് ഫലപ്രദമാണ്. വിറ്റാമിൻ കെ യുടെ രക്തത്തിലെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ ഇത് ഒരുതരം ആന്റികോഗുലന്റ് ഏജന്റ് കൂടിയാണ്.
-
സിങ്ക് എൽ-അസ്പാർട്ടേറ്റ് CAS:36393-20-1 നിർമ്മാതാവ് വിതരണക്കാരൻ
എൽ-സിങ്ക് അസ്പാർട്ടേറ്റ് ഒരു അമിനോ ആസിഡ് ചേലേറ്റാണ്, ഇത് കാൽസ്യം കാർബണേറ്റ്, അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ്, സിങ്ക് സൾഫേറ്റ് എന്നിവയുടെ രാസപ്രവർത്തനത്തിലൂടെ സമന്വയിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. എൽ-അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് സിങ്ക് അമിനോ ആസിഡ് ചേലേറ്റായി, സിങ്ക് മികച്ച സപ്ലിമെന്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ്. ശരീരം സിങ്ക് ആഗിരണം ചെയ്തതിനുശേഷം, കാരിയർ എൽ-അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡും ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്ത് മനുഷ്യശരീരത്തിൽ കാണാതായ അമിനോ ആസിഡുകൾ നിറയ്ക്കുന്നു.
-
സോഡിയം സാക്കറിൻ CAS:6155-57-3 നിർമ്മാതാവ് വിതരണക്കാരൻ
സാക്കറിൻ സോഡിയം ഡൈഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നത് സാക്കറിന്റെ സോഡിയം ഡൈഹൈഡ്രേറ്റ് രൂപമാണ്, ഇത് ആരോമാറ്റിക് ഹോമോമോണോസൈക്ലിക് സംയുക്തങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു. ഇത് സുക്രോസിനേക്കാൾ നൂറുകണക്കിന് മടങ്ങ് മധുരമുള്ള ഒരു കൃത്രിമ മധുരപലഹാരമാണ്. പാനീയങ്ങൾ, മിഠായികൾ, കുക്കികൾ, മരുന്നുകൾ തുടങ്ങിയ നിരവധി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മധുരമാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായി ഇത് പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. സാക്കറിൻ മനുഷ്യർക്ക് താരതമ്യേന സുരക്ഷിതമാണ്, ഭക്ഷണ ഊർജ്ജമോ പോഷകമൂല്യമോ നൽകാതെ തന്നെ. പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക് ഇത് കഴിക്കാനും സുരക്ഷിതമാണ്.
-
സൈലിറ്റോൾ CAS:87-99-0 നിർമ്മാതാവ് വിതരണക്കാരൻ
സൈലിറ്റോൾ സ്വാഭാവികമായി ഉണ്ടാകുന്ന അഞ്ച് കാർബൺ പഞ്ചസാര ആൽക്കഹോൾ ആണ്, മധുരത്തിൽ സുക്രോസിന് തുല്യമാണ്. മിഠായികൾ, ച്യൂയിംഗ് ഗം, ടൂത്ത് പേസ്റ്റ്, മൗത്ത് വാഷുകൾ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ സൈലിറ്റോൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇൻസുലിൻ സ്വതന്ത്ര മെറ്റബോളിസമുള്ള കുറഞ്ഞ ഊർജ്ജം മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്ന മധുരപലഹാരമാണ് സൈലിറ്റോൾ, ഇത് പ്രമേഹ രോഗികളിൽ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് ഒരു നല്ല ബദലായി മാറുന്നു. ദന്തക്ഷയ ചികിത്സയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത ആന്റികറൻസി ഏജന്റാണ് സൈലിറ്റോൾ, കാരണം ഇത് കരിയോജനിക് ബാക്ടീരിയകൾ ഉപയോഗിക്കാത്തതിനാൽ അവയിൽ പട്ടിണി പ്രഭാവം സൃഷ്ടിക്കുന്നു. സൈലിറ്റോൾ ഓട്ടിറ്റിസ്, മുകളിലെ ശ്വാസകോശ ലഘുലേഖ അണുബാധകൾ എന്നിവ തടയുന്നു. വാണിജ്യപരമായി, ബാക്ടീരിയ, ഫംഗസ്, യീസ്റ്റ് തുടങ്ങിയ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ അഴുകൽ വഴി സൈലിറ്റോൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.
-
മഗ്നീഷ്യം ബിസ്ഗ്ലൈസിനേറ്റ് ചേലേറ്റ് CAS:14783-68-7 നിർമ്മാതാവ് വിതരണക്കാരൻ
മഗ്നീഷ്യം ബിസ്ഗ്ലൈസിനേറ്റ് വെള്ളം, ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പൊടിച്ച സപ്ലിമെന്റുകളുമായി കലർത്താൻ കഴിയുന്ന ഒരു മികച്ച രുചിയുള്ള പൊടിയാണ്. മഗ്നീഷ്യം ബിസ്ഗ്ലൈസിനേറ്റ് ഒരു അമിനോ ആസിഡ് ചേലേറ്റാണ്, ഇത് മഗ്നീഷ്യത്തെ ഗ്ലൈസിനുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുകയും ഭക്ഷണത്തിൽ സ്വാഭാവികമായി കാണപ്പെടുന്ന മഗ്നീഷ്യം പുനർനിർമ്മിക്കാൻ ലക്ഷ്യമിടുന്നു. യുഎസ്എയിൽ നിന്നുള്ള പഠനങ്ങൾ ഈ ചേലേറ്റഡ് രൂപത്തിൽ നല്ല മഗ്നീഷ്യം ലഭ്യത നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, ഇതിന് പ്രത്യേക പോരായ്മകളൊന്നുമില്ല.
-
ഡെക്സ്ട്രോസ് അഹ്ഹൈഡ്രസ്/ഡി-ഗ്ലൂക്കോസ് അഹ്ഹൈഡ്രസ് CAS:50-99-7 നിർമ്മാതാവ് വിതരണക്കാരൻ
ഡെക്സ്ട്രോറോട്ടറി ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ ഒരു ഹ്രസ്വ രൂപമായ ഡി(+)-ഗ്ലൂക്കോസ്, ഗ്ലൂക്കോസ് തന്മാത്രയുടെ ഒരു സ്റ്റീരിയോഐസോമറാണ്, ഇത് ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമാണ്, കൂടാതെ അടിഭാഗത്തെ കൈറൽ കാർബണിൽ ഹൈഡ്രോക്സിൽ ഗ്രൂപ്പ് (OH) വലതുവശത്ത് സ്പേഷ്യലായി സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു. ഇതിന്റെ തന്മാത്രയ്ക്ക് ഒരു തുറന്ന ശൃംഖലയിലും (അസൈക്ലിക്) വളയത്തിലും (സൈക്ലിക്) നിലനിൽക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ രണ്ട് ഐസോമറുകൾ α- ഉം β- ഉം ഉണ്ട്. ജീവജാലങ്ങൾക്ക് ATP രൂപത്തിലുള്ള ഊർജ്ജത്തിന്റെ പ്രധാന ഉറവിടമാണിത്. ഇത് സ്വാഭാവികമായി സംഭവിക്കുന്നതും പഴങ്ങളിലും സസ്യങ്ങളുടെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിലും അതിന്റെ സ്വതന്ത്രാവസ്ഥയിൽ കാണപ്പെടുന്നു. മൃഗങ്ങളിൽ, ഗ്ലൈക്കോജെനോലിസിസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രക്രിയയിൽ ഗ്ലൈക്കോജന്റെ തകർച്ചയിൽ നിന്നാണ് ഇത് ഉണ്ടാകുന്നത്. D-(+)-ഫിനോൾ-സൾഫ്യൂറിക് ആസിഡ് രീതി ഉപയോഗിച്ച് ഹൈഡ്രോലൈസ് ചെയ്ത അന്നജത്തിലെ മൊത്തം പഞ്ചസാരയുടെ കണക്കാക്കലിനുള്ള ഒരു മാനദണ്ഡമായി ഗ്ലൂക്കോസ് ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. ചില യീസ്റ്റ് കോശങ്ങളെ സംസ്കരിക്കുന്നതിനുള്ള ദ്രാവക മാധ്യമം തയ്യാറാക്കുന്നതിലും ഇത് ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. കൂടാതെ, ഗ്ലൂക്കോസ് സിറപ്പ്, ഗ്ലൂക്കോസ് പൊടി തുടങ്ങിയ ദ്രാവക, പോഷക മാറ്റിസ്ഥാപിക്കലിൽ ഇത് ചികിത്സാപരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അന്നജത്തിന്റെ എൻസൈമാറ്റിക് പിളർപ്പ് വഴി ഇത് ലഭിക്കും, അതിനാൽ കരിമ്പ്, പഞ്ചസാര ബീറ്റ്റൂട്ട്, ചോളം (ചോളം സിറപ്പ്), ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഗോതമ്പ് എന്നിങ്ങനെ ഒന്നിലധികം സ്രോതസ്സുകൾ ഉണ്ട്. ഇന്ന്, ഗ്ലൂക്കോസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ വലിയ തോതിലുള്ള അന്നജം ജലവിശ്ലേഷണം ഉപയോഗിക്കുന്നു.
-
നിസിൻ CAS:1414-45-5 നിർമ്മാതാവ് വിതരണക്കാരൻ
റൈബോസോമലി സിന്തസൈസ് ചെയ്ത പെപ്റ്റൈഡ് എന്ന നിലയിൽ, ലാക്ടോകോക്കസ് ലാക്റ്റിസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന വിശാലമായ സ്പെക്ട്രം ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ പ്രവർത്തനം നിസിനുണ്ട്. ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ഡെക്സ്ട്രോസ് പോലുള്ള പ്രകൃതിദത്ത അടിവസ്ത്രങ്ങളിൽ ലാക്ടോകോക്കസ് ലാക്റ്റിസ് കൃഷി ചെയ്യുന്നതിലൂടെയാണ് നിസിൻ ലഭിക്കുന്നത്. ഭക്ഷണത്തെ നശിപ്പിക്കുന്ന രോഗകാരികളായ നിരവധി ബാക്ടീരിയകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്തവും, ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, വിഷശാസ്ത്രപരമായി സുരക്ഷിതവുമായ ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണമായി ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായി, പാൽ, മാംസം, ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്, പാനീയങ്ങൾ, ആരോഗ്യ സംരക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, മരുന്നുകൾ തുടങ്ങിയ ഭക്ഷ്യ ഉൽപാദനത്തിൽ നിസിൻ ജനപ്രിയമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. വന്ധ്യംകരണ സമയം കുറയ്ക്കുന്നതിനും, ഭക്ഷണ വന്ധ്യംകരണ സമയത്ത് താപനില കുറയ്ക്കുന്നതിനും, ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും, പോഷകാഹാരത്തിനുണ്ടാകുന്ന കേടുപാടുകൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനും, ഗ്രാം പോസിറ്റീവ് കേടാകൽ, രോഗകാരി ബാക്ടീരിയ എന്നിവ അടിച്ചമർത്തുന്നതിലൂടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഇത് ഫലപ്രദമാണ്. കൂടാതെ, മൈക്കോനാസോളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് ക്ലോസ്ട്രിഡിയം ഡിഫിസൈലിന്റെ അണുബാധകൾക്കുള്ള സാധ്യമായ ചികിത്സയായി ഇത് പഠിച്ചിട്ടുണ്ട്.
-
സോഡിയം ഫോസ്ഫേറ്റ് CAS:7601-54-9 നിർമ്മാതാവ് വിതരണക്കാരൻ
ട്രൈസോഡിയം ഫോസ്ഫേറ്റ് (TSP) വ്യാവസായിക ഡിറ്റർജന്റുകൾ, ലോഹ സംസ്കരണം, ടോയ്ലറ്റ് ഫ്ലോർ ക്ലീനറുകൾ എന്നിവയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു അജൈവ ലവണമാണ്. TSP ശുദ്ധമായ ക്ലീനിംഗ് പവർ ആണ്. വാട്ടർ സോഫ്റ്റ്നറായി ഉപയോഗിക്കുന്നു; ബോയിലർ വെള്ളത്തിന്റെ സംസ്കരണത്തിന്; പെയിന്റ് റിമൂവറായി; ഫോട്ടോഗ്രാഫിക് ഡെവലപ്പർമാരിൽ; തുകൽ ടാനിംഗിനായി; പേപ്പർ നിർമ്മാണത്തിന്; പഞ്ചസാര വ്യക്തമാക്കുന്നതിന്. ചീസ് സോസുകളിൽ ഒരു എമൽസിഫയറായും ഇത് സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്നു. ട്രൈസോഡിയം ഫോസ്ഫേറ്റ് ഒരു ശക്തമായ രാസവസ്തുവാണ്, ഇത് കണ്ണിന് ഗുരുതരമായ കേടുപാടുകൾ വരുത്തുകയും സുരക്ഷിതമല്ലാത്ത ചർമ്മത്തെ കത്തിക്കുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾ ഈ പദാർത്ഥം വിഴുങ്ങുകയോ ശ്വസിക്കുകയോ ചർമ്മത്തിൽ വലിയ അളവിൽ ഒഴിക്കുകയോ ചെയ്താൽ വിഷബാധ സംഭവിക്കുന്നു.
-
ലാക്റ്റിറ്റോൾ CAS:585-86-4 നിർമ്മാതാവ് വിതരണക്കാരൻ
ലാക്റ്റിറ്റോൾ (4-o-(|3-D-Galactopyranosyl)-D-glucitol) എന്നത് ലാക്ടോസിൽ നിന്ന് ഗ്ലൂക്കോസ് ഘടകം കുറച്ചുകൊണ്ട് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ ഒരു ഡൈസാക്കറൈഡ് പഞ്ചസാര ആൽക്കഹോൾ ആണ്. ലാക്റ്റിറ്റോൾ പ്രകൃതിയിൽ കണ്ടെത്തിയിട്ടില്ല. ഇത് സുക്രോസിനേക്കാൾ ഏകദേശം 0.4 മടങ്ങ് മധുരമുള്ളതാണ്. ലാക്റ്റിറ്റോൾ ഒരു 12-കാർബൺ പഞ്ചസാര ആൽക്കഹോൾ ആണ്, ഇത് ഒരു ഉത്തേജകത്തിലൂടെ ലാക്ടോസിന്റെ ഹൈഡ്രജനേഷൻ വഴി ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. രണ്ട് തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങളുണ്ട്, അൺഹൈഡ്രസ്, ബന്ധിത വെള്ളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇതിന് ഉന്മേഷദായകമായ മധുരമുണ്ട്, ഇത് പലപ്പോഴും ഉയർന്ന മധുരമുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇതിന് അനന്തരഫലമില്ല, ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിക് ആണ്. ഇതിന് കുറഞ്ഞ പ്രകടനവും ഉയർന്ന ലയിക്കുന്ന സ്വഭാവവുമുണ്ട്. ഇതിന്റെ ആപേക്ഷിക തന്മാത്രാ ഭാരം സുക്രോസിന്റേതിന് സമാനമാണ്, കൂടാതെ ജല പ്രവർത്തനത്തിലുള്ള അതിന്റെ സ്വാധീനവും സുക്രോസിന്റേതിന് സമാനമാണ്. അമ്ലവും ക്ഷാരവുമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഇത് സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്, കൂടാതെ ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണത്തിൽ ഉയർന്ന താപനില സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഇത് വളരെ സ്ഥിരതയുള്ളതുമാണ്. ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ, പഞ്ചസാര പൂശിയ മിഠായികൾ, ശീതീകരിച്ച പാൽ അടങ്ങിയ മധുരപലഹാരങ്ങൾ തുടങ്ങിയ നിരവധി ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് ലാക്റ്റിറ്റോൾ അനുയോജ്യമാണ്.
-
സോഡിയം ഡയസെറ്റേറ്റ് CAS:126-96-5 നിർമ്മാതാവ് വിതരണക്കാരൻ
സോഡിയം ഡയസെറ്റേറ്റ് ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവ്, സീക്വെസ്ട്രന്റ്, ആസിഡുലന്റ്, ഫ്ലേവറിംഗ് ഏജന്റ് ആണ്. ഇത് സോഡിയം അസറ്റേറ്റിന്റെയും അസറ്റിക് ആസിഡിന്റെയും തന്മാത്രാ സംയുക്തമാണ്. ഇത് അസറ്റിക് ആസിഡ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു വെളുത്ത ക്രിസ്റ്റലിൻ പൊടിയാണ്, ഇത് ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിക് ആണ്. ഇത് പൂപ്പൽ, ബാക്ടീരിയ എന്നിവയ്ക്കെതിരെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ബ്രെഡിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇതിനെ സോഡിയം ഹൈഡ്രജൻ ഡയസെറ്റേറ്റ് എന്നും വിളിക്കുന്നു.
-
സിങ്ക് ഓക്സൈഡ് CAS:1314-13-2 നിർമ്മാതാവ് വിതരണക്കാരൻ
സിങ്ക് ഓക്സൈഡ് പ്രകൃതിയിൽ മിനറൽ സിങ്കൈറ്റായി കാണപ്പെടുന്നു. ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട സിങ്ക് സംയുക്തമാണിത്, ഇതിന് നിരവധി വ്യാവസായിക പ്രയോഗങ്ങളുമുണ്ട്. വെളുത്ത പെയിന്റുകളിലെ പിഗ്മെന്റാണ് സിങ്ക് ഓക്സൈഡ്. ഇനാമലുകൾ, വെളുത്ത പ്രിന്റിംഗ് മഷികൾ, വെളുത്ത പശ, അതാര്യമായ ഗ്ലാസുകൾ, റബ്ബർ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, തറ ടൈലുകൾ എന്നിവ നിർമ്മിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ, സോപ്പുകൾ, ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസ്, ഡെന്റൽ സിമൻറ്സ്, സ്റ്റോറേജ് ബാറ്ററികൾ, ഇലക്ട്രിക്കൽ ഉപകരണങ്ങൾ, പീസോ ഇലക്ട്രിക് ഉപകരണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ജ്വാല പ്രതിരോധകമായും, പ്ലാസ്റ്റിക്കുകളിൽ യുവി അബ്സോർബറായും, വിശകലന രസതന്ത്രത്തിൽ ഒരു റിയാജന്റായും മറ്റ് ആപ്ലിക്കേഷനുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മിക്ക സിങ്ക് ലവണങ്ങളുടെയും നിർമ്മാണത്തിലാണ് സിങ്ക് ഓക്സൈഡിന്റെ ഒരു പ്രധാന പ്രയോഗം. വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ, ഈ സംയുക്തം ഒരു ആന്റിസെപ്റ്റിക്, ഒരു ആസ്ട്രിജന്റ്, ഒരു ടോപ്പിക്കൽ പ്രൊട്ടക്റ്റന്റ് എന്നിവയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
-
സോർബിറ്റോൾ CAS:50-70-4 നിർമ്മാതാവ് വിതരണക്കാരൻ
ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ ഹൈഡ്രജനേഷൻ വഴി ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന പോളിയോൾ (പോളിഹൈഡ്രിക് ആൽക്കഹോൾ) ആയ സോർബിറ്റോൾ ഒരു ഹ്യൂമെക്റ്റന്റാണ്, വെള്ളത്തിൽ നല്ല ലയിക്കുന്നതും എണ്ണയിൽ കുറഞ്ഞ ലയിക്കുന്നതുമാണ്. പഞ്ചസാരയേക്കാൾ ഏകദേശം 60% മധുരമുള്ളതും 2.6 കിലോ കലോറി/ഗ്രാം കലോറി മൂല്യമുള്ളതുമാണ് ഇത്. ഇതിന് ഉയർന്ന ജലാംശം ഉള്ളതും സുഖകരമായ മധുരമുള്ള രുചിയുമുണ്ട്. ചിരകിയ തേങ്ങ, വളർത്തുമൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണങ്ങൾ, മിഠായി എന്നിവയിൽ ഇത് ഈർപ്പം നിലനിർത്തുന്നു. പഞ്ചസാരയില്ലാത്ത ഫ്രോസൺ ഡെസേർട്ടുകളിൽ, ഇത് ഫ്രീസിങ് പോയിന്റ് കുറയ്ക്കുകയും ഖരവസ്തുക്കൾ ചേർക്കുകയും കുറച്ച് മധുരം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ശരീരത്തിനും രുചിക്കും വേണ്ടി കുറഞ്ഞ കലോറി പാനീയങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പഞ്ചസാരയില്ലാത്ത മിഠായി, ച്യൂയിംഗ് ഗം, ഐസ്ക്രീം തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. മൃദുവായ പഞ്ചസാര അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള മിഠായികളിൽ ഇത് ഒരു ക്രിസ്റ്റലൈസേഷൻ മോഡിഫയറായും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
