-
സോഡിയം അസ്കോർബേറ്റ് CAS:134-03-2 നിർമ്മാതാവ് വിതരണക്കാരൻ
സോഡിയം അസ്കോർബേറ്റ് അസ്കോർബിക് ആസിഡിന്റെ (സാധാരണയായി വിറ്റാമിൻ സി എന്നറിയപ്പെടുന്നു) സോഡിയം ലവണമാണ്, ഇത് പല രാജ്യങ്ങളിലും ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായി ഉപയോഗിക്കാൻ അംഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. സോഡിയം, വിറ്റാമിൻ സി എന്നിവയുടെ സംയോജനമാണ് സോഡിയം അസ്കോർബേറ്റിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്, ഇത് സാധാരണയായി ഔഷധ നിർമ്മാണത്തിലും ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലും ഒരു ആന്റിഓക്സിഡന്റായും അസിഡിറ്റി റെഗുലേറ്ററായും പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഈ മിശ്രിതത്തിൽ, സോഡിയം ഒരു ബഫറായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, വിറ്റാമിൻ സിയിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായും നിർമ്മിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റി സപ്ലിമെന്റ് സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ദഹനവ്യവസ്ഥ ആസിഡിനോട് സംവേദനക്ഷമതയുള്ളതാണെങ്കിൽ ഇത് സഹിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ഒരു വിറ്റാമിൻ സി സപ്ലിമെന്റ് എന്ന നിലയിൽ, ഇത് മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് സോഡിയവും വിറ്റാമിൻ സിയും നൽകുന്നു, ഇത് വിറ്റാമിൻ സിയുടെ കുറവ് തടയുന്നതിനോ ചികിത്സിക്കുന്നതിനോ ഫലപ്രദമാണ്. കൂടാതെ, സോഡിയം അസ്കോർബേറ്റ് കഴിക്കുന്നത് കാൻസർ പ്രതിരോധത്തിനും ചികിത്സയ്ക്കും സഹായകരമാണെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
-
എഥൈൽ മാൾട്ടോൾ CAS:4940-11-8 നിർമ്മാതാവ് വിതരണക്കാരൻ
വെളുത്തതും പരൽരൂപത്തിലുള്ളതുമായ ഒരു സുഗന്ധദ്രവ്യമാണ് ഈഥൈൽ മാൾട്ടോൾ. ഇതിന് സവിശേഷമായ ഒരു ഗന്ധവും പഴത്തോട് സാമ്യമുള്ള മധുരമുള്ള രുചിയുമുണ്ട്. ദ്രവണാങ്കം 90°C ആണ്. വെള്ളത്തിലും പ്രൊപിലീൻ ഗ്ലൈക്കോളിലും ലയിക്കുന്നതും മദ്യത്തിലും ക്ലോറോഫോമിലും ലയിക്കുന്നതുമാണ്. രാസസംയോജനത്തിലൂടെയാണ് ഇത് ലഭിക്കുന്നത്. മാൾട്ടോളിന്റെ ഒരു സിന്തറ്റിക് ഹോമോലോഗാണ് ഈഥൈൽ മാൾട്ടോൾ, ഇത് പലപ്പോഴും രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നവയായി കാണപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ധാന്യങ്ങൾ, ബ്രെഡുകൾ, മാൾട്ട് പാനീയങ്ങൾ, കാപ്പി, സോയാബീൻ, ചോക്ലേറ്റ് പാൽ തുടങ്ങിയ വാണിജ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സുഗന്ധത്തിന് ഇത് സംഭാവന നൽകുന്നു.
-
എറിത്തോറിക് ആസിഡ് CAS:89-65-6 നിർമ്മാതാവ് വിതരണക്കാരൻ
എറിത്തോർബിക് ആസിഡ് ഒരു ആന്റിമൈക്രോബയൽ, ആന്റിഓക്സിഡേറ്റീവ് ഏജന്റായി ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. എറിത്തോർബിക് ആസിഡ് എൽ-അസ്കോർബിക് ആസിഡിന്റെ ഒരു സ്റ്റീരിയോ ഐസോമറാണ്, ഇത് ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഓറൽ ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ ഫോർമുലേഷനുകളിലും ഒരു ആന്റിഓക്സിഡന്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. എൽ-അസ്കോർബിക് ആസിഡിന്റെ വിറ്റാമിൻ സി പ്രവർത്തനത്തിന്റെ ഏകദേശം 5% ഇതിൽ ഉണ്ട്.
-
ഗ്വാനിലിക് ആസിഡ് CAS:85-32-5 നിർമ്മാതാവ് വിതരണക്കാരൻ
ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉമാമി രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഗ്വാനിലിക് ആസിഡ് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ, ഇത് പ്രധാനമായും സോഡിയം ഉപ്പിന്റെ രൂപത്തിൽ ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് സീസൺ, സോയ സോസ്, മോണോസോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റിനൊപ്പം ഇത് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
-
സോഡിയം എറിത്തോർബേറ്റ് CAS:6381-77-7 നിർമ്മാതാവ് വിതരണക്കാരൻ
സോഡിയം എറിത്തോർബേറ്റ്, ഡി-സോഡിയം എറിത്തോർബേറ്റ് (ഡി-ഐസോസ്കോർബിക് ആസിഡ്, കെമിക്കൽ ഫോർമുല C6H8O6 എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) എന്നിവ പ്രധാനമായും ഭക്ഷ്യ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, മാംസം ഭക്ഷണം, മത്സ്യ ഭക്ഷണം, ബിയർ, പഴച്ചാറുകൾ, പഴച്ചാറുകൾ ക്രിസ്റ്റൽ, ടിന്നിലടച്ച പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും, പേസ്ട്രി, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, ജാം, വൈൻ, അച്ചാറുകൾ, എണ്ണ, മറ്റ് സംസ്കരണ വ്യവസായങ്ങൾ എന്നിവയിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഐസോവ്ക് സോഡിയം വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മുടിക്ക് നിറം നൽകുന്ന സഹായിയായും മാംസം മുടിക്ക് നിറം നൽകുന്ന ഏജന്റായും നൈട്രൈറ്റ് എന്ന നിലയിൽ, ഐസോവിസി സോഡിയത്തിന് വ്യക്തമായ നിറ സംരക്ഷണ ഫലമുണ്ട്. ഉചിതമായ അളവിൽ നൈട്രൈറ്റിന് ബോട്ടുലിനം ടോക്സിൻ ബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ചയെയും പുനരുൽപാദനത്തെയും തടയാനും സംരക്ഷണത്തിൽ ഒരു പങ്കു വഹിക്കാനും കഴിയും. ഹാം സോസേജ്, ടിന്നിലടച്ച മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, സോസേജ്, സോയ സോസ് മാംസം, മറ്റ് മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഉത്പാദനത്തിൽ ഐസോവ്ക് സോഡിയം ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്.
-
അസ്റ്റാക്സാന്തിൻ CAS:472-61-7 നിർമ്മാതാവ് വിതരണക്കാരൻ
3, 3′ സ്ഥാനങ്ങളിൽ (3S,3′S ഡയസ്റ്റീരിയോമർ) രണ്ട് ഹൈഡ്രോക്സി പകരക്കാരെ വഹിക്കുന്ന ബീറ്റാ, ബീറ്റാ-കരോട്ടിൻ-4,4′-ഡയോൺ അടങ്ങിയ ഒരു കരോട്ടിനോണാണ് അസ്റ്റാക്സാന്തിൻ. പ്രധാനമായും മൃഗങ്ങളിൽ (ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകൾ, എക്കിനോഡെർമുകൾ) കാണപ്പെടുന്ന ഒരു കരോട്ടിനോയ്ഡ് പിഗ്മെന്റ്, സസ്യങ്ങളിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. ഇത് സ്വതന്ത്രമായി (ചുവപ്പ് പിഗ്മെന്റായി), ഒരു എസ്റ്ററായി, അല്ലെങ്കിൽ നീല, തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പച്ച ക്രോമോപ്രോട്ടീൻ ആയി സംഭവിക്കാം. ഇതിന് ഒരു ആന്റികോഗുലന്റ്, ഒരു ആന്റിഓക്സിഡന്റ്, ഒരു ഫുഡ് കളറിംഗ്, ഒരു സസ്യ മെറ്റാബോലൈറ്റ്, ഒരു മൃഗ മെറ്റാബോലൈറ്റ് എന്നീ നിലകളിൽ പങ്കുണ്ട്. ഇത് ഒരു കരോട്ടിനോണും ഒരു കരോട്ടിനോളും ആണ്. ഇത് ഒരു ബീറ്റാ കരോട്ടിന്റെ ഹൈഡ്രൈഡിൽ നിന്നാണ് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്.
-
ഗാർഡേനിയ യെല്ലോ CAS:94238-00-3 നിർമ്മാതാവ് വിതരണക്കാരൻ
ക്രോസിൻ-1 എന്നത് ക്രോസെറ്റിൻ എന്ന ഡൈസ്റ്ററാണ്, അതിൽ രണ്ട് കാർബോക്സി ഗ്രൂപ്പുകളും അവയുടെ ജെന്റിയോബയോസിൽ എസ്റ്ററുകളായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. കുങ്കുമപ്പൂവിന്റെ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന മഞ്ഞ-ചുവപ്പ് പിഗ്മെന്റുകളിൽ ഒന്നാണിത്, ഭക്ഷണത്തിന് രുചി നൽകുന്നതിനും നിറം നൽകുന്നതിനും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇന്ത്യയിൽ, ഗ്ലാക്സോസ്മിത്ത്ക്ലൈൻ 'ക്രോസിൻ' എന്ന പദം പാരസെറ്റമോളിന്റെ ബ്രാൻഡ് നാമമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു ആന്റിഓക്സിഡന്റ്, ഫുഡ് കളറിംഗ്, സസ്യ മെറ്റാബോലൈറ്റ്, ഹിസ്റ്റോളജിക്കൽ ഡൈ എന്നീ നിലകളിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു ഡൈസ്റ്റർ, ഒരു ഡിസാക്കറൈഡ് ഡെറിവേറ്റീവ്, ഒരു ഡൈറ്റർപെനോയിഡ് എന്നിവയാണ്. ഇത് ഒരു ബീറ്റാ-ഡി-ജെന്റിയോബയോസിൽ ക്രോസെറ്റിൻ, ഒരു ജെന്റിയോബയോസ് എന്നിവയുമായി പ്രവർത്തനപരമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
-
എത്തോക്സിക്വിൻ CAS:91-53-2 നിർമ്മാതാവ് വിതരണക്കാരൻ
മൃഗങ്ങളുടെ തീറ്റയിൽ ഒരു ആന്റിഓക്സിഡന്റായി എത്തോക്സിക്വിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ഒരു മൃഗ തീറ്റ മില്ലിലെ തൊഴിലാളിയിൽ കോൺടാക്റ്റ് ഡെർമറ്റൈറ്റിസിന് കാരണമാകുന്നു. 2, 2, 4 എന്നീ സ്ഥാനങ്ങളിൽ മൂന്ന് മീഥൈൽ പകരക്കാരെ വഹിക്കുന്ന 1,2-ഡൈഹൈഡ്രോക്വിനോലിൻ ആയ ഒരു ക്വിനോലിൻ ആണ് എത്തോക്സിക്വിൻ, കൂടാതെ 6-ാം സ്ഥാനത്ത് ഒരു എത്തോക്സി പകരക്കാരനുമാണ്. ഇത് ഒരു കളനാശിനി, ഒരു UDP-ഗ്ലൂക്കുറോണോസൈൽട്രാൻസ്ഫെറേസ് ആക്റ്റിവേറ്റർ, ഒരു ന്യൂറോപ്രൊട്ടക്റ്റീവ് ഏജന്റ്, ഒരു Hsp90 ഇൻഹിബിറ്റർ, ഒരു ജെനോടോക്സിൻ, ഒരു ഫുഡ് ആന്റിഓക്സിഡന്റ്, ഒരു ജെറോപ്രൊട്ടക്ടർ, ഒരു ആന്റിഫംഗൽ അഗ്രോകെമിക്കൽ എന്നീ നിലകളിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഇത് ക്വിനോലിനുകളുടെയും ആരോമാറ്റിക് ഈതറിന്റെയും അംഗമാണ്.
-
സോഡിയം മെറ്റാബിസൾഫൈറ്റ് CAS:7631-90-5 നിർമ്മാതാവ് വിതരണക്കാരൻ
സോഡിയം ഹൈഡ്രജൻ സൾഫൈറ്റ് ഒരു അജൈവ സോഡിയം ലവണമാണ്, ഇതിന് ഹൈഡ്രജൻ സൾഫൈറ്റ് പ്രതിഅയോണായി ഉണ്ട്. ഇതിന് ഒരു മ്യൂട്ടജനായും അലർജിയായും ഒരു പങ്കുണ്ട്. ഇത് ഒരു അജൈവ സോഡിയം ലവണവും സൾഫൈറ്റ് ലവണവുമാണ്. ഇതിൽ ഒരു ഹൈഡ്രജൻ സൾഫൈറ്റ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
-
ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ CAS:7235-40-7 നിർമ്മാതാവ് വിതരണക്കാരൻ
Bസസ്യങ്ങളിലും ജന്തുലോകത്തും വ്യാപകമായി കാണപ്പെടുന്ന ഈറ്റ കരോട്ടിൻ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പ്രോ-വിറ്റാമിൻ എ ആണ്. സസ്യങ്ങളിൽ ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും ക്ലോറോഫില്ലിനൊപ്പം കാണപ്പെടുന്നു. ബീറ്റ കരോട്ടിൻ ഒരു ആന്റിഓക്സിഡന്റാണ്, ഇത് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കരോട്ടിനോയിഡുകളിൽ ഒന്നാണ്, വിറ്റാമിൻ എ യുടെ ഉറവിടവുമാണ്. പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും ഇത് ധാരാളമായി കാണപ്പെടുന്നു, ഇത് ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റായും കളറന്റായും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
-
ജെലാറ്റിൻ CAS:9000-70-8 നിർമ്മാതാവ് വിതരണക്കാരൻ
പ്രകൃതിയിൽ ജെലാറ്റിൻ അങ്ങനെ കാണപ്പെടുന്നില്ല, മറിച്ച് മൃഗങ്ങളുടെ ശരീരത്തിലെ ബന്ധിത കലകളിലെ പ്രധാന പ്രോട്ടീൻ ഘടകമായ കൊളാജന്റെ ജലവിശ്ലേഷണം വഴിയാണ് ഇത് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. തൊലികൾ പാകം ചെയ്തുകൊണ്ട് പശയായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനായി ജെലാറ്റിൻ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നത് മനുഷ്യന്റെ ആദ്യകാല രേഖപ്പെടുത്തപ്പെട്ട ചരിത്രത്തിലേതാണ്, ഇന്നുവരെയുള്ള ഇനങ്ങളുടെ സാഹിത്യത്തിൽ ഇത് കാണപ്പെടുന്നു.
-
ഗാലിക് ആസിഡ് CAS:149-91-7 നിർമ്മാതാവ് വിതരണക്കാരൻ
ഗാലിക് ആസിഡ് ഒരു ട്രൈഹൈഡ്രോക്സിബെൻസോയിക് ആസിഡാണ്, അതിൽ ഹൈഡ്രോക്സി ഗ്രൂപ്പുകൾ 3, 4, 5 സ്ഥാനങ്ങളിലാണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്. ഇത് ഒരു ആസ്ട്രിജന്റ്, ഒരു സൈക്ലോഓക്സിജനേസ് 2 ഇൻഹിബിറ്റർ, ഒരു സസ്യ മെറ്റാബോലൈറ്റ്, ഒരു ആന്റിഓക്സിഡന്റ്, ഒരു ആന്റിനിയോപ്ലാസ്റ്റിക് ഏജന്റ്, ഒരു മനുഷ്യ സെനോബയോട്ടിക് മെറ്റാബോലൈറ്റ്, ഒരു EC 1.13.11.33 (അരാച്ചിഡോണേറ്റ് 15-ലിപ്പോക്സിജനേസ്) ഇൻഹിബിറ്റർ, ഒരു അപ്പോപ്ടോസിസ് ഇൻഡ്യൂസർ, ഒരു ജെറോപ്രൊട്ടക്ടർ എന്നീ നിലകളിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു ഗാലേറ്റിന്റെ ഒരു കൺജഗേറ്റ് ആസിഡാണ്.
